ウチの玄米の炊き方

玄米を今日は１００％で炊いてみました。玄米は食物繊維やミネラルを豊富に含んでいるのですが、胃腸が弱く玄米を食べ慣れていない場合は、お腹がゆるくなってしまうことがあります。ウチは胃腸が少し弱いので、ごはんを炊く時は、玄米と白米を半々にしています。玄米食は何年も続けているので食べ慣れているとは思うのですが、胃腸が弱いので、全部を玄米で食べることは控えていました。

今回玄米１００％にしてみたのは、単純に白米が家になかったからです。買い忘れていたのですね。白米をすぐに買ってくればよかったのですが、たまには玄米だけでもいいだろうと思いついてしまいました。玄米を長い期間食べ続けているのだから、もう大丈夫だろうと思ったのです。

実は、ウチは玄米食を始めた時は、お腹を壊し続けていました。どうもお腹がゴロゴロしているなあ、と思ってトイレに行くと、お腹がゆるくなっていたのです。玄米食を始めた当時は、玄米を炊く時の水の量が少ないのかな、とか、水につける時に塩を入れてなかったからだ、とか簡単に考えていたのです。玄米についてほとんど何も知らなかったのですね。

さて、今回玄米１００％で炊く時には、これまでに培ってきた知識と経験をフルに生かしてみました。まず、水加減。玄米モード付きの炊飯器の水の目盛りよりも少し多めにしました、柔らかめに炊こうという狙いです。さらに、炊く前日からしっかり給水させました。夕方８時頃に炊飯器をセットしたので、約１０時間も米をつけました。

結果は、うまくいきましたよ。