ウチの玄米の炊き方

玄米を食べるウチです。ほぼ毎日玄米を食べています。玄米は食べ続けることが大切なのですが、生活習慣として定着させることはなかなか難しいことだと思います。仕事で夜遅くまで残業があると、夜に米を研いで炊飯器にセットすることも大変なくらい疲れていることもあると思います。

めんどうくさがりやの私がどうして玄米食を続けることができるのかというと、実はいくつかの秘訣があるのです。それは、玄米のまとめ炊き作戦です。

まとめ炊き作戦は、日曜日に実行されます。ウチでは米は、通常は２合炊きます。日曜日は時間があるので、お昼頃に白米と玄米を半々にしてとぎます。割合は、白米１合と玄米１合です。炊き上がりは日曜日の夕方です。その日の晩ごはんに炊きたてのご飯を食べるのですが、もちろんご飯は残ります。

その残った玄米を、温かいうちに冷蔵庫保存用のお茶碗に移し替えます。お茶碗によそった後、すぐにふたをしておくことがポイントです。ご飯の湯気の中のうまみ成分を逃がさないためです。ご飯を冷ました後、夜寝る前ですが、冷蔵庫に保存します。

炊飯器の鍋は、夜に洗います。そして、次の日(月曜日)の朝ごはん用の米をセットしておきます。炊飯器には月曜日のご飯、冷蔵庫には保存用のご飯が保存されます。まとめ炊き作戦の完了です。

日曜日の夜に炊いて冷蔵庫に保存したご飯は、３日くらいもちます。水曜日になると、仕事の疲れがたまってくるので、米を研ぐことがめんどうになりがちです。冷蔵庫のストックがあると、レンジでチンなので玄米を食べないことはなくなります。