ウチの玄米の炊き方

玄米の炊き方について、試行錯誤を続けているウチです。ＩＨ炊飯器での炊き方で特に気にしていることは、もちろん水加減です。ウチで使っているＩＨ炊飯器の鍋の内側の目盛りは、白米、玄米、おかゆ、すし、がついています。

ウチの１．０リットルタイプのＩＨ炊飯器の場合ですが、玄米の水の量は白米に比べて多めに設定されています。２カップ(お米２合)の時は、玄米と白米の水の量はほとんど変わりません。しかし、３カップ(お米３合)になると、玄米の水位が３合の位置に対して、白米の水位はなんと４合の位置に目盛りがつけられています。これはちょっと多過ぎだと思います。



疑問に思ったので、ＩＨ炊飯器の取扱説明書を読んでみました。まず、玄米ご飯の炊き方のページを読んでみました。「お米」キーは「玄米」、「メニュー」キーは「ふつう」と書かれています。炊き方については間違っていないようです。でも、これだけではよくわかりません。

次に、「ご飯がうまく炊けないとき」というページを読んでみました。とんなときはここを調べてみる、という、ご飯を炊いた時の失敗事例集のような内容です。ウチはそこで「・おこげができる」という事例について気になる部分を見つけました。それは、おこげができる理由のひとつに「・玄米以外のお米を「玄米」キーで炊飯した」と書かれていた部分です。

ここから先はウチの推測なのですが、玄米モードで炊くと白米モードに比べて、炊飯器のヒーターが強く加熱するのではないか、と思いました。だから、白米の水の量で玄米モードで炊くとおこげができる、のかもしれません。

ＩＨ炊飯器の、３合の玄米と４合の白米の水の量がほとんど同じことについて、なんとなく納得したウチなのでした。間違っていたらすみません。